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Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes : Guide pratique et astuces
La cuisson des pommes de terre au micro-ondes est une méthode rapide et efficace pour préparer ce légume sans passer par les méthodes traditionnelles plus longues. Voici comment procéder, avec des conseils pour obtenir des pommes de terre parfaitement cuites, que ce soit pour les consommer seules ou les intégrer dans des plats plus élaborés.
1. Choisir et préparer les pommes de terre
Toutes les variétés de pommes de terre peuvent être cuites au micro-ondes, mais les pommes de terre de type “four”, comme les Bintje ou les Agria, sont les plus adaptées. Avant la cuisson, il est important de bien les nettoyer, surtout si vous souhaitez les cuire avec la peau. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux pour accélérer la cuisson.
2. Les étapes pour une cuisson rapide
- Étape 1 : Préparez les pommes de terre
Piquez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. Si vous les coupez en morceaux, placez-les dans un récipient adapté au micro-ondes. - Étape 2 : Ajoutez de l’eau
Ajoutez un fond d’eau (environ deux cuillères à soupe) au fond du plat pour favoriser la cuisson à la vapeur. Couvrez ensuite le récipient avec un film alimentaire ou une cloche spéciale micro-ondes pour conserver l’humidité. - Étape 3 : Cuisson au micro-ondes
Faites cuire à puissance maximale (800W à 1000W), en ajustant le temps en fonction de la taille et de la quantité des pommes de terre. En général, la cuisson prend entre 7 à 12 minutes pour des pommes de terre coupées, et jusqu’à 15 minutes pour des pommes de terre entières. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : elles doivent être tendres au cœur.
3. Astuces pour varier les plaisirs
- Pommes de terre façon “baked”
Si vous souhaitez un rendu similaire à une cuisson au four, laissez les pommes de terre entières et piquez-les avant cuisson. Ajoutez un peu de crème fraîche, du beurre, ou des herbes pour un plat gourmand après la cuisson. - Pré-cuisson pour d’autres préparations
Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour pré-cuire les pommes de terre avant de les rissoler à la poêle ou de les intégrer dans un gratin. Cette méthode permet de gagner du temps tout en conservant une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
4. Conseils pour réussir à tous les coups
- Attention à la quantité d’eau : N’ajoutez pas trop d’eau dans le récipient, sinon les pommes de terre risquent de se gorger et devenir trop molles. Un léger fond suffit.
- Ne surchargez pas le plat : Pour une cuisson uniforme, évitez de surcharger le plat. Si vous devez cuire une grande quantité, faites-le en plusieurs fois ou utilisez un plat plus grand.
5. Conservation et réutilisation
Les pommes de terre cuites au micro-ondes se conservent très bien. Placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent être consommées froides en salade, ou réchauffées pour accompagner d’autres plats.
6. Utilisations créatives
- Purée express : Après la cuisson, écrasez vos pommes de terre à la fourchette avec un peu de lait ou de crème pour réaliser une purée rapide.
- Pommes de terre farcies : Creusez l’intérieur des pommes de terre cuites et farcissez-les avec du fromage, des légumes ou des lardons avant de les remettre quelques minutes au micro-ondes.
Conclusion
La cuisson des pommes de terre au micro-ondes est une solution rapide et pratique pour profiter de ce légume en un rien de temps. Avec ces astuces, vous pouvez adapter les recettes à vos envies, que ce soit pour un plat simple ou plus élaboré.
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